RESTAURANT DE POISSONS ET CRUSTACÉS À SAINT-VAAST

Le Chasse Marée, poissons frais et légumes frais locaux

POUR RÉSERVER

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Découvrez nos poissons, homards et crustacés frais locaux

Turbot, raie, maquereau, sole, rouget-grondin, coquille Saint Jacques, et homard bleu du Cotentin...

Issus de la pêche locale, nous proposons une cuisine à base de poissons et crustacés frais. Découvrez les poissons et crustacés pêchés par le bateau de mon frère et cuisinés au fils des saisons.

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TURBOT PRODUITS FRAIS POISSONS HOMARD CRUSTACES COQUILLE SAINT JACQUES RESTAURANT LE CHASSE MAREE SAINT VAAST LA HOUGUE

Le turbot

Emblématique des côtes de la Manche, sa chair est délicate et en fait un met très apprécié des gastronomes. À noter, on le reconnait car il repose sur sa face droite.
RAIE PRODUITS FRAIS POISSONS HOMARD CRUSTACES COQUILLE SAINT JACQUES RESTAURANT LE CHASSE MAREE SAINT VAAST LA HOUGUE

La raie

Poisson de grande taille, la raie est facilement reconnaissable dans l'assiette : sans écailles, sans arêtes, elle possède des cartilages faciles à retirer. Délicieuse avec un filet de beurre clarifié.
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Le maquereau

Pêché dans la Manche, le maquereau est un poisson riche en omégas 3 et en minéraux. Reconnaissable à sa peau brillante aux reflets métalliques, il se décline en cuisine de multiples manières : en rillettes, "façon tartare", poêlé...
SOLE PRODUITS FRAIS POISSONS HOMARD CRUSTACES COQUILLE SAINT JACQUES RESTAURANT LE CHASSE MAREE SAINT VAAST LA HOUGUE

La sole

Avec sa chair maigre et son goût d'une extrême finesse, venez re découvrir un poisson pêché dans la Manche, la sole. Ce poisson plat avec les deux yeux sur le même côté, est un produit phare de notre cuisine inventive.

Homard bleu du Cotentin, huîtres de Saint-Vaast-la-Hougue...

Le Cotentin regorge de produits de la mer, reconnus pour leur qualité et leur finesse. Venez découvrir plus particulièrement à Saint-Vaast-la-Hougue, des produits d'exception comme le homard bleu du Cotentin, les huîtres de Saint-Vaast ou encore le bouquet du Cosqueville au restaurant Le Chasse Marée.

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Nos crustacés

Le homard bleu du Cotentin

Le produit phare du restaurant le Chasse Marée à Saint-Vaast-la-Hougue... C'est le homard bleu du Cotentin. Nous adorons le cuisiner pour vous. Vous voulez vous régaler avec un homard frais avec sa chair fine et raffinée ? Venez le déguster au restaurant le Chasse Marée !

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CRABE PRODUITS FRAIS POISSONS HOMARD CRUSTACES COQUILLE SAINT JACQUES RESTAURANT LE CHASSE MAREE SAINT VAAST LA HOUGUE

Le crabe

Le crabe est le produit incontournable du restaurant le Chasse Marée dans le Cotentin en Normandie. Venez apprécier sa chair délicate. Vous pourrez décortiquer ses pinces et ses pattes ! C'est un moment convivial à passer en famille ou entre amis sur le port de Saint-Vaast-La-Hougue.

Les araignées de mer

Moins connues que les crabes ou tourteaux, les araignées sont également délicieuses à déguster. Venez les déguster au restaurant Le Chase Marée à Saint-Vaast-la-Hougue, restaurant de poissons, huîtres et crustacés frais.

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Les coquilles Saint-Jacques

Il s'agit d'un produit frais que nous adorons travailler au restaurant Le Chasse-Marée. Gratinée, en tartare, simplement poêlée... La coquille Saint-Jacques offre de nombreuses déclinaisons gastronomiques. Un régal pour les yeux et les papilles des clients !

Les bulots

Accompagnés de mayonnaise ou d'une sauce aïoli, voici une petite entrée classique du restaurant du port de bord de mer. Au restaurant, nous aimons les cuisiner autrement : en tartare, sautés à la poêle avec de l'ail... Venez découvrir notre cuisine inventive faite maison à base de poissons et crustacés frais au restaurant Le Chasse Marée.

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BOUQUET DE CREVETTES PRODUITS FRAIS POISSONS HOMARD CRUSTACES COQUILLE SAINT JACQUES RESTAURANT LE CHASSE MAREE SAINT VAAST LA HOUGUE

Le bouquet de Cosqueville

C'est une variété de crevettes locales pêchées dans le Cotentin. Egalement appelée "la Demoiselle de Cherbourg", elle se pêche à pied. Délicieuse, elle se pêche sur les côtes du Val de Saire dans le Cotentin.

 

Les huîtres de Saint-Vaast-la-Hougue

Avec leur coquille irrégulière, leur chair croquante, et leur goût iodé, les huîtres de Saint-Vaast-la-Hougue sont reconnaissables par les amateurs de fruits de mer. Venez apprécier en terrasse ou en salle les huîtres de Saint-Vaast au restaurant le Chasse Marée.

 

Origine de nos poissons, Coquilles Saint-Jacques, huîtres et crustacés

Poissons, coquilles Saint-Jacques : - Chalutier Notre-Dame des Sables, Armateur joffrey Lefèvre, port de Saint-Vaast-la-Hougue, amarré face au restaurant ! Pêche côtière locale - Fileyeur le Marjohel, armateur Thomas Lepoittevin, Saint-Vaast-la-Hougue Huîtres : Producteur Nicolas Pinteau, Saint-Vaast-la-hougue

Nos viandes et nos légumes sont également frais et locaux du Cotentin

Nous travaillons avec des producteurs de viandes et de légumes locaux. Nous aimons travailler des produits frais, produits localement. Nous avons sélectionné avec soins nos partenaires. Venez déguster une cuisine faite maison, à base de produits frais et de saison.

 

Origine de nos légumes

Cultivatrice Céline Duloir, Les Jardins de la Frégère, Quettehou Légumes Bio en permaculture
 

Origine de nos Viandes

Viande de normandie : issue de bovins nés, élevés et abattus en Normandie.